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グレープフルーツのウィークエンド

グレープフルーツのウィークエンド

フレッシュなフロリダグレープフルーツを生地にもアイシングにも使った、爽やかなウィークエンド。

トッピングにも大きな果肉を使っているので、満足感の味わえるケーキです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・バター、たまごは常温に戻しておく。
・パウンド型に紙を敷く。
・オーブンは180℃で焼けるように予熱しておく(扉を開けると30〜40℃下がることを考慮して、高めに温度設定しておいてください)。

作り方

  • 1

    無塩バターをボウルに入れてゴムベラでやわらかく練る。

    冬場など室温が低くてやわらかくならない場合は、ラップに包んで10秒間ずつ様子を見ながら温め、指がスッと入るくらいのやわらかさにしてください。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 2

    グラニュー糖を加えてなじませる。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 3

    ハンドミキサーで混ぜる。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 4

    白っぽくなるまでしっかり混ぜてください。

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  • 5

    よく溶きほぐした卵を4回にわけて加える。

    卵の温度が低いと分離しやすくなります。
    湯せんにかけて人肌程度まで温めるなど、工夫するとよいです。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 6

    卵を加えるたびに、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 7

    こんな感じになります。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 8

    薄力粉とベーキングパウダーをふるって加える。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 9

    ゴムベラで混ぜる。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 10

    なめらかになったらOK。

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  • 11

    グレープフルーツ果汁(生地用)を加える。

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  • 12

    ゴムベラで混ぜる。

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  • 13

    紙を敷いておいたパウンド型に、生地を入れる。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 14

    両方の端が高くなるように、ゴムベラで生地の形を作る。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 15

    170〜180℃で40〜45分間ほど焼く(ガスオーブンの場合は170℃で40分間)。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 16

    焼き上がったら網にとって冷ます。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 17

    冷めたら、膨らんだ部分をカットして平らにする。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 18

    グレープフルーツの果汁を絞る。

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  • 19

    粉糖にグレープフルーツ果汁(アイシング用)を加える。

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  • 20

    よく混ぜる。

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  • 21

    はけなどで【17】のケーキにかける。

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  • 22

    100℃で2分間ほど乾燥焼きする。

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  • 23

    アイシングを触っても、手につかなくなればOK。

    グレープフルーツのウィークエンド
  • 24

    両端をカットし、グレープフルーツ果肉をトッピングして出来上がり。

    グレープフルーツのウィークエンド
公開日:2022/2/24 最終更新日:2022/2/24

このレシピの材料

数量:21cmパウンド型 1台分

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