パイシートで簡単♡チョコづくしミルフィーユ

下準備

・オーブンを200度に予熱しておく。
・ストロベリーピューレは解凍しておく。

作り方

• 1

  軽く室温に戻して半解凍状態になったパイシートをハート型で型抜きする。

  
• 2

  １をオーブンシートを敷いた天板に並べ、フォークでピケする。200度のオーブンで10分焼く。

  
• 3

  10分経ったら一度取り出し、パイの膨らみを抑えるためオーブンシートと天板を乗せて優しく押す。重石の天板を乗せたまま200度のオーブンで25分ほど焼く。焼き上がったら重石の天板とオーブンシートを外し、天板に乗せたまま冷ましておく。

  
• 4

  パイを焼いている間にガナッシュの準備。ボウルにスイートチョコレート、ストロベリーピューレ、生クリームを入れ、湯煎にかける。ホイッパーでしっかり混ぜて、チョコを完全に溶かす。ツヤのあるガナッシュができたら、絞れるくらいのかたさになるまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  ガナッシュを冷やしている間に、コーティングチョコレートも湯煎にかけて溶かしておく。

  
• 5

  パイがしっかり冷めたら、溶かしたコーティングチョコレートを刷毛でパイの両面に塗る。刷毛に含ませたチョコレートが少ないとパイの表面がポロポロ剥がれてしまうので、刷毛にたっぷりとチョコレートを含ませて優しく乗せるように塗るのがコツ。裏面に塗った後オーブンシートの上に乗せてから表面を塗ると作業しやすい。塗ったら冷蔵庫に入れ冷やし固める。

  
• 6

  コーティングチョコレートを冷やしている間にデコレーションの準備。ガナッシュのかたさを（硬ければ湯煎、緩ければ氷水で）調整して口金をつけた絞り袋に入れる。絞り袋をコップに被せておくと作業しやすい。苺は洗って水気を拭き取りカットしておく。

  
• 7

  組み立て。１枚目のパイの上にガナッシュを絞る。外側から内側に向けて引くようにぐるっと１周絞ると見栄え良く仕上がる。

  
• 8

  カットした苺を乗せ、中心にガナッシュを絞る。

  
• 9

  ２枚目のパイを乗せたら7,8を繰り返して３枚目のパイを乗せる。
  ガナッシュと苺を飾ったら完成。

  
• 10

  横から見たらこんな感じです。