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12/9(金)16:00まで

*ドライ苺とピスタチオのパウンドケーキ

甘酸っぱいドライ苺と相性の良いピスタチオ、チョコレートチップを加えたパウンドケーキです♪
トッピングにはフリーズドライ苺とピスタチオ、ホワイトチョコレートを添えて華やかに✨

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

*バターは室温に戻しておく。(耐熱ボールに入れて約数秒あたためて柔らかくしておく)
*粉類はふるっておく。
*卵白は冷蔵庫にいれて冷やしておく。
*ドライ苺は熱湯で注ぎ洗いし、みじん切りにする。ピスタチオもみじん切りにする。
*型紙を作っておく。
*180°に余熱しておく。
*トッピング用のドライ苺(ホール)は、4等分にカットする。ピスタチオは刻んでおく。

パウンド生地を作る

  • 1

    大きめの耐熱ボールにバターを加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2

    グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜて、卵黄を1つずつ加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    ゴムベラに持ち替えてAの粉類3分の1量加えて混ぜる。

メレンゲを作る

  • 1

    冷やしておいた卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて混ぜる。ツノがややおじぎするまで混ぜる。

    *ドライ苺とピスタチオのパウンドケーキ

生地を混ぜ合わせて焼く

  • 1

    パウンド生地にメレンゲを3分の1量加えて、さっくりと、マーブル状になるまで混ぜる。(⚠️マーブル状で混ぜるのをやめておく。メレンゲの泡が潰れてしまうのを防ぐ)残ってる粉類の2分の1量加える。次はメレンゲ2分の1量→残りの粉類→残りのメレンゲの準で加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • 2

    ドライ苺、刻んだピスタチオ、チョコチップを、グランマルニエを加えてさっくりと艶が出るまでゴムベラで混ぜ合わせる。型に流し入れてゴムベラで平らになるようにする。

  • 3

    180°に余熱しておいたオーブンで30分焼く。
    途中15分経過したら、パレットナイフで切り込みを入れる。焼き上がったら粗熱をとる。

トッピングする

  • 1

    鍋に湯を張り、耐熱ボールにコーティング用ホワイトチョコレートを加えて溶かし、パウンドケーキ全体に線を書くようにトッピングする。

  • 2

    ドライ苺、ピスタチオをふりかける。

    *ドライ苺とピスタチオのパウンドケーキ
公開日:2022/2/7 最終更新日:2022/2/7

このレシピの材料

数量:18センチパウンド型1台(約8切れ)

  • パウンド生地

  • 食塩不使用バター … 70g
  • グラニュー糖 … 40g
  • 卵黄 … 2個
  • A 薄力粉 … 35g
  • A ベーキングパウダー … 5g
  • A アーモンドパウダー … 35g
  • ドライ苺 … 50g
  • ピスタチオ … 12g
  • 溶けないチョコチップ … 25g
  • グランマルニエ(なくてもオッケー) … 小さじ1
  • メレンゲ

  • 卵白 … 2個
  • グラニュー糖 … 40g

使用する道具

  • 耐熱ボール(使い回して使う) 1つ
  • ハンドミキサー
  • ゴムベラ
  • 18センチパウンド型
  • クッキングシート(型紙) 1枚

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