ザクザク*ダブルチョコスコーン

下準備

無塩バターは1cm角に切り冷やしておく。
牛乳も計量して冷やしておく。

作り方

• 1

  ボウルに 薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ココアパウダーを全て入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  冷やしておいた無塩バターを入れて、指で潰したり手を擦り合わせたりして粉と合わせていく。

  
• 3

  バターの目立つ塊がなくなり、粉が粉チーズのようなサラサラになってればOK！

  
• 4

  チョコチップを加えてヘラでさっくり混ぜる。

  
• 5

  牛乳を加えて更にヘラでサクサク混ぜる。

  
• 6

  7割程度まとまって来たら、手でひとまとめにする。まとまったら、手で押すようにして数回捏ねる。

  
• 7

  分量外の打ち粉をして台に乗せ、めん棒で暑さ2cmほどにのばす。

  
• 8

  おりたたむ。

  
• 9

  45度回転させ、また暑さ2cm程にのばす。

  
• 10

  おりたたむ。

  
• 11

  ラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  時短で冷凍庫で15〜20分でも大丈夫です。

  
• 12

  休ませたら、更に伸ばし、折るという作業をもう一度だけする。
  最後は3cm程度の暑さにのばす。

  
• 13

  型抜きしていく。断面は触らない※
  包丁の先で移動させる。

  
• 14

  
  シート(私はシルパン)を敷いた天板にのせていく。
  指で表面に牛乳を塗る。(分量外)
  ⇒焼き上がり艶が出ます。
  
  200度のオーブンで15分焼く。

  
• 15

  焼き上がり♡
  クーラーで粗熱をとる。

  
• 16

  焼き上がりすぐでもサクフワっで美味しいです！
  冷めたらザクザクです♡
  ぜひ作ってみてください♪♪