紅茶と豆乳の寒天プリン（動物性不使用）

紅茶寒天

• 1

  紅茶を煮出して、冷ましておきます。

  
• 2

  寒天を入れて沸騰させます。時折ヘラでかき混ぜます。

  
• 3

  沸騰したら砂糖を加えて再沸騰させます。時折ヘラでかき混ぜます。

  
• 4

  火をとめ、グレープフルーツ果汁を加えてよく混ぜ合わせます。

  
• 5

  小さめのバットに④の紅茶寒天液を流し込み固まらせます。

  
• 6

  寒天なので常温でも固まりますが、急ぐ際には冷蔵庫などで冷やしてもよいです。

  

豆乳寒天

• 1

  鍋に水、寒天を入れて火にかけます。時折ヘラでかき混ぜ、沸騰させます。

  
• 2

  沸騰したら砂糖を入れ、再沸騰させます。時折ヘラでかき混ぜます。

  
• 3

  豆乳を流し込みます。ヘラでかき混ぜながら豆乳が少し温まった程度まで火にかけます。
  ※沸騰させないように気をつけてください。

  
• 4

  カップに流し込んでいきます。

  
• 5

  ４つ分に分けて流し込み、固まるまで待ちます。
  常温でも固まりますがお急ぎの場合は冷蔵庫に入れてもよいです。

  

トッピング

• 1

  固まった紅茶寒天に格子状に切れ目を入れます。
  なるべく小さめ（7～8㎜程度）に切れ目を入れると良いです。

  
• 2

  切れ目をいれた紅茶寒天をスプーンなどですくい上げます。
  固まった豆乳寒天の上にのせていきます。

  
• 3

  お好みのグレープフルーツを乗せて出来上がりです。

  
• 4

  ルビーだとかわいい感じで、少しあまい出来になります。
  ホワイトなど爽やかで、味もすっきりしています。
  どちらもおススメです。