大豆粉と米粉のパウンドケーキ

下準備

グレープの皮を剥き、半分は房に(6房くらい)、残り半分はそれを1/3くらいの大きさにカットしておく。

その際出る果汁もボウルで受けておき、大1はアイシングに使う。

材料は、計量しておく。
バター、卵は室温に戻しておく。

卵は溶いておく。

オーブンは、180度にあたためておく。

パウンド生地

• 1

  室温に戻して柔らかくなったバターを泡立て器でクリーム状にする。
  グラニュー糖も混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
  溶いた卵も2〜3回に分けて混ぜる。

  
• 2

  粉類を振るって加え、ダマが残らないようにさっくり混ぜる。

  
• 3

  カットした方のグレープフルーツの果肉を加える。
  この時、大きめの果肉も少し小さく崩れるので最初は、大きめでも大丈夫です。

  
• 4

  敷紙を敷いた型に流し入れる。
  トップに房状の果肉を並べる。

  
• 5

  余熱しておいたオーブン180℃で40分くらい焼く。
  オーブンにより、様子を見てアルミをかけたり焼き時間は調節してください。
  竹串をさして、生地がついてこなければO.K。

  

仕上げ

• 1

  冷めたら、溶けない粉砂糖をふる。
  アイシング用の粉砂糖に
  果汁を加えて、とろみを加減し、上からかける。
  刻んだピスタチオを乗せる。

  
• 2

  アイシングがかたまったら、
  カットしてteatime♪

  
• 3

  プレゼントには
  クリスタルパックなどに入れて簡易ラッピングで。