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スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ

スモークチーズを薄切りにして乗せることで香ばしくなります!
仕上げのプチトマトは焼くと甘くなるので味のアクセントになります!
春野菜のアスパラとベーコンとスモークチーズの組み合わせが美味しいキッシュです!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

バター5gを溶かして型に塗っておく。
ブリゼ生地用の70gのバターも溶かしておく。
大き目のボウルに生地用の薄力粉160gをふるって、ベーキングパウダーと塩を合わせておく。
焼成前にオーブンを200度に余熱しておく。

作り方

  • 1

    薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れたボウルの中に溶かしバターと水を入れてよく混ぜる。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 2

    丸く手でまとめておく。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 3

    綿棒で丸く広げる。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 4

    溶かしバターを塗った型に広げた生地の乗せて
    この上からラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ

キッシュ用具材

  • 1

    アスパラは食べやすく斜めに切っておく。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 2

    ベーコンは適当な大きさにカットする。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 3

    ミニトマトを半分に切っておく。
    しめじも洗っておく。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 4

    スモークチーズは薄切りにしておく。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 5

    フライパンにアスパラ、ベーコン、しめじを軽く炒めて塩胡椒で味付けする。
    ポイントはアスパラは炒めすぎないように硬めでOK。
    火が通ったら、そのままフライパンで冷ましておく。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ

アパレイユ

  • 1

    卵をボウルに入れてよく混ぜる。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 2

    生クリームと牛乳を2回に分けてホイッパーでよく混ぜる。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ

キッシュ焼成

  • 1

    冷蔵庫に入れたブリゼ生地を出して、空気が逃げるようちフォークでピケをする。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 2

    冷ましておいた具材をバランスよく並べて平らにする。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 3

    アパレイユを流し入れる。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 4

    スモークチーズを上にたっぷり乗せる。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 5

    溶けるチーズを重ねて全体に乗せる。
    その上にミニトマトを乗せて、200度に余熱してオーブンで30分焼く。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
  • 6

    焼き上がったら、そのまま10分くらい冷ました後に型から外す。

    スモークチーズとアスパラベーコンのキッシュ
公開日:2022/5/18 最終更新日:2022/5/18

このレシピの材料

数量:22センチタルト型1個分

  • キッシュ用具材

  • アスパラ … 5本
  • ベーコン … 5枚
  • しめじ … 50g
  • カリフォルニア産スモークチーズ … 70g
  • ブリゼ生地

  • 型に塗るバター … 5g
  • 薄力粉 … 160g
  • ベーキングパウダー … 2g
  • 塩 … ひとつまみ
  • 溶かしバター … 70g
  • 水 … 25g
  • アパレイユ

  • 卵 … 2個
  • 生クリーム … 100g
  • 牛乳 … 100g

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