三毛猫のメロンパン

下準備

クッキー生地の卵は計量の最初に出して常温に戻しておくと良いです
クッキー生地は前日など、事前に作っておくと当日の作業や待ち時間も少なくできます。

パン生地

• 1

  手ごね、ホームベーカリー、ニーダーなど、好みの方法で生地を捏ねる。
  バター以外の材料をまず捏ね、ある程度なめらかになかったらバターを入れてさらになめらかになるまで捏ねる

  
• 2

  2倍程度の大きさになるまで1次発酵させる。
  （室温2時間程度、35℃1時間程度目安）
  発酵が終了したら8等分にして丸め、15分ベンチタイム（乾燥しないように注意する）

  
• 3

  クッキー生地（作り方は下記参照）を冷蔵庫から出し8等分にして丸める。
  丸める方向で模様の出方が変わります
  気温が高い時は使用直前まで冷蔵しておくとよいです

  
• 4

  パン生地をもう一度丸め直し、クッキー生地をパン生地よりひと回り大きいサイズに手で伸ばし、パン生地にかぶせる。

  
• 5

  グラニュー糖（分量外）をまぶす。

  
• 6

  手のひらの上でクッキー生地とパン生地を馴染ませながら丸める。
  クッキー生地が底のあたりまでおりてきたらOK

  
• 7

  2倍近い大きさになるまで2次発酵させる（３０℃くらいのところで40分前後目安）
  オーブンを190℃に予熱し12〜13分焼く
  焼き時間と温度は適宜調整する。

  

クッキー生地

• 1

  室温に戻したバターを白っぽくなるまでほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加え、都度よく混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉を加え、ゴムベラでムラがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  1／4程度を別にとりわけそれぞれココアパウダー1g,4gを加えてよく混ぜる。

  
• 5

  ラップに包み棒状にして冷蔵庫で冷やす。
  柔らかい生地なので半日くらい休ませると良い

  
• 6

  さらに細長く伸ばし3つまとめる

  
• 7

  1本の太い棒状にひとまとめにし、ラップに包み、使用するまで冷蔵庫に入れておく。
  この時軽くひねると模様がよりランダムになります