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フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ

フリーザーバッグでこねから発酵まで行う簡単フォカッチャのレシピです。準備や後片付けが少なく、成形なしで初心者でもお手軽に作れます。お好きな野菜をトッピングして楽しんでくださいね。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・材料は常温に戻す。
・水は暑い時期以外は35℃程度に温める。

作り方

  • 1

    温めた水にドライイーストを振り入れて、混ぜ合わせる。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 2

    フリーザーバッグに強力粉・砂糖・塩を入れてジッパーを閉じ、軽く振って混ぜる。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 3

    フリーザーバッグに1で混ぜ合わせた水とドライイーストを入れ、オリーブオイルも入れる。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 4

    ジッパーを閉じ、バッグの上からもむように混ぜる。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 5

    生地がまとまってきたら、さらにもむようにこねる。バッグの上から押したり叩いたり、10分間程度こねる。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 6

    生地がなめらかになればOK。バッグに付いた生地もひとまとめにする。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 7

    ジッパーを少しだけ開けて、バッグの中で一次発酵。
    暖かい場所(30〜35℃)で40分間〜生地の大きさが2倍程度になるまでおく。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 8

    一次発酵中に具材の準備をする。
    野菜とウインナーを適当な大きさに切る。
    ズッキーニは輪切り、パプリカは細切り、ミニトマトは縦半分に切る、ウインナーは2〜4等分に切る。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 9

    生地を取り出して、手で押さえてガスを抜く。丸め直して再びバッグに入れる。
    15分間休ませる。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 10

    再び生地を取り出してガスを抜く。
    オーブンシートの上で厚さ1cm程度の長方形に伸ばす。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 11

    天板に移して暖かい場所(35℃)で35分間〜二次発酵。
    発酵が終わる時間に合わせてオーブンを200℃に予熱しておく。
    生地がひと回り大きくなれば発酵完了。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 12

    生地の表面にオリーブオイル(仕上げ)を塗って指で穴を開ける。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 13

    野菜とウインナーを少し押さえるようにトッピングする。具材の上にオリーブオイル(仕上げ)を塗って、岩塩(仕上げ)を全体に振りかける。
    ※岩塩はしっかりめに振るとおいしい
    ※最後にピザチーズをのせてもOK

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 14

    200℃に予熱したオーブンで18分間〜焼き色が付くまで焼く。
    粗熱が取れたら切り分ける。

    フリーザーバッグで簡単!野菜のフォカッチャ
  • 15

    cottaコラム「初心者さんでも簡単!フリーザーバッグで作るフォカッチャのレシピ」もぜひご覧ください。
    フリーザーバッグでパン作りを行うメリットについてもお話ししています。

公開日:2022/8/4 最終更新日:2022/8/4

このレシピの材料

数量:1台分

  • トッピング

  • お好みの野菜(ミニトマト・ズッキーニ・パプリカ・ナス・カボチャなど) … 合計150gくらい
  • ウインナー … 2〜3本
  • オリーブオイル(仕上げ) … 大さじ1~2
  • 岩塩(仕上げ) … 適量

使用する道具

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