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12/5(月)16:00まで

簡単ふわふわシフォンケーキのレシピ

材料は、たったの4つだけ!
(※お湯は含みません)

ベーキングパウダー・牛乳なしで作れる、簡単ふわふわシフォンケーキです。

油脂は米油を使用しましたが、サラダ油や太白ごま油でも大丈夫です。

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【所要時間目安:15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


作り方

  • 1

    卵は、卵黄・卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れておく。

    卵白は、使用するまで冷蔵庫に入れておく。

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  • 2

    卵黄のボウルにグラニュー糖20gを入れ、ホイッパーで混ぜる。
    (グラニュー糖の残り50gは、メレンゲに使用します)

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  • 3

    お湯(水道のぬるま湯でOK)→米油の順に加え、混ぜる。
    薄力粉をふるいながら加え、さらに混ぜる。

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  • 4

    卵白のボウルにグラニュー糖50gを3回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

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  • 5

    ピンとツノが立つ、かたくしっかりとしたメレンゲに仕上げる。

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  • 6

    卵黄のボウルにメレンゲの1/3程度を加え、ホイッパーで混ぜる。

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  • 7

    よく混ざったらメレンゲのボウルに戻し入れ、ホイッパーで底から持ち上げるようにして、ザっと合わせる。

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  • 8

    メレンゲの大きな塊が見えなくなったらゴムベラに持ち替え、全体を丁寧に混ぜ合わせる。

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  • 9

    シフォン型に生地をすべて流し入れ、底を数回叩いて空気を抜く。
    菜箸で2周ほどグルグルと混ぜ、大きな気泡を消す。

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  • 10

    180℃に予熱したオーブンで約35分間、焼成する。

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  • 11

    焼成後は、ひっくり返した状態で冷ましておく。

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シフォンナイフでの生地の外し方

  • 1

    型を横に倒し、シフォンナイフを外側に入れて、型に添わせるようにしてグルっと一周させる。

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  • 2

    型を起こして、中央の筒部分もナイフで一周させる。

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  • 3

    外側の型を外す。

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  • 4

    底面にナイフを入れて、一周させる。

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  • 5

    筒の部分を外したら、完了。

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手外し

  • 1

    生地がしっかりと冷めてから、外す。
    まず側面の生地をグッと下に押し込んでいく。

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  • 2

    外側を一周すべて下に押し込んだら、筒の部分も下のほうに押し込んでいく。

    ※優しく押し込んでください。

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  • 3

    外側の型を上に持ち上げて、生地を外す。

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  • 4

    しっかり焼けていれば、生地を押し込んでも、きちんと戻ります。

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  • 5

    底部分を外していく。
    外側から筒部分に向かって、手のひらでグッと押し込んで一周させる。

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  • 6

    筒の部分を外したら、完了。

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  • 7

    出来上がり。

    簡単ふわふわシフォンケーキのレシピ
公開日:2022/9/4 最終更新日:2022/10/11

このレシピの材料

数量:17cmシフォン型 1台分

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