ビクトリアケーキ

下準備

・無塩バターを常温にしておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるいにかける。
・オーブンを180℃に予熱しておく。

生地

• 1

  ボウルに常温にした無塩バターを入れ、ハンドミキサーにフラットビータをつけて、ふんわりするまでしっかり混ぜる。

  
• 2

  グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を4回に分けて入れ、分離しないようその都度しっかり混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキングパウダーあわせてふるいにかけたのを一気に入れ混ぜる。

  
• 5

  パウンド型に生地を入れ、表面をならす。
  180℃に予熱しておいたオーブンで、40分分間焼く。
  (焼き始め5分間で一旦取り出し、ナイフで真ん中に切り込みをいれても良い。)
  真ん中に串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

  
• 6

  生地を冷ます。冷めたらラップをかけておく。

  

バタークリーム

• 1

  ボウルに全ての材料を入れる。

  
• 2

  ハンドミキサーにワイヤービーターをつけて、混ぜる。

  
• 3

  ふんわりしたら完成。

  

デコレーション

• 1

  生地が冷めたら、半分にカットする。

  
• 2

  まず、バタークリームをまんべんなく塗る。

  
• 3

  次にジャムを重ねてまんべんなく塗る。

  
• 4

  カットした生地をのせてサンドする。

  
• 5

  カットしてから、粉糖を茶こしなどでかけて完成。