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10/3(月)16:00まで

【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース

ベースはミルクティームース。
コンポートしたりんごの粗刻みがよいアクセントに。
上がけ紅茶ゼリーから顔を出した丸いりんごがかわいいケーキです。
リプトンストレートティーパウダーは、さっと水にも溶けるので、茶葉の抽出などの手間をはぶけて、時短になります。

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

粉ゼラチン(ムース用と上がけゼリー用)はそれぞれ、冷水にふり入れふやかしておく。

ボトム

  • 1

    保存袋にビスケットを入れて、めん棒でたたいて細かく砕く。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 2

    耐熱容器に無塩バターを入れてラップをし、レンジ600Wで40秒加熱して溶かす。
    それを砕いたビスケットの袋に加えて、なじませる。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 3

    型の底にゴムベラで押さえながら敷く。
    冷蔵庫で冷やしておく。

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コンポート

  • 1

    りんごは皮をむき、縦半分に切ったら、直径2cmのフルーツくり抜き器を使って16個丸くくり抜く。

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  • 2

    残りのりんごは種と芯を取り除き、粗く刻む。
    レンジ対応耐熱ボウルに、丸くくり抜いたりんごと一緒に入れる。

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  • 3

    そこへ、グラニュー糖、レモン汁、水、さくらリキュールを入れて、ふんわりラップをしたらレンジ600Wで5分加熱する。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 4

    レンジから取りだしたらひと混ぜし、ラップを上からぴったりくっつけて、浸透させる。
    (粗熱がとれるまでこのままの状態)

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 5

    粗熱が取れたら、丸くくり抜いたりんごを取り出し、使うまで冷蔵庫に入れておく。
    粗く刻んだりんごが汁と合わせて140gくらいあるか確認する。
    丸くくり抜いたりんご→トッピングに使用。
    粗く刻んだりんご→ムースに使用。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース

ムース

  • 1

    生クリームをハンドミキサーで6分立てくらいに泡立てておく。
    使うまで冷蔵庫にいれておく。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 2

    鍋に牛乳、リプトン紅茶パウダー、グラニュー糖を入れ中火にかけ、ふつふつとなるくらい(80℃くらい)まで温めたら、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 3

    粗く刻んだりんごのコンポートのボウルに入れる。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 4

    氷水を入れたボウルをあてて冷やす。
    目安は、ゴムベラでなぞった時に底が見えるくらいまで。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 5

    泡立てておいた生クリームを加えて混ぜる。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 6

    ビスケットを敷いておいた型に流し入れる。
    冷蔵庫で1時間冷やし固める。

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上がけゼリー

  • 1

    鍋に水、リプトンストレートティーパウダー、グラニュー糖を入れ中火にかけ、ふつふつとなるくらい(80℃くらい)まで温める。
    火を止めたらレモン汁を入れる。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 2

    ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
  • 3

    氷水を入れたボウルをあてて冷やす。

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  • 4

    粗熱が取れたら、冷やし固まったムースの上に流す。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース

トッピング&仕上げ

  • 1

    ゼリーを流したら、丸くくりぬいたりんごのコンポートを16個のせる。

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  • 2

    冷蔵庫で1時間冷やし固める。

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  • 3

    りんごのコンポートにミントを飾る。
    つまようじで穴をあけたところに、小さめのミントをさすように飾ると、小さなりんごのような見た目になりかわいい。

    【リプトン2022】香り豊かな❤アップルティームース
公開日:2022/9/23 最終更新日:2022/9/23

このレシピの材料

数量:15cmケーキ底取れ丸型一台分

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