紅茶パンプキンスープ

下準備

クルミをフライパンで空炒りして、砕いておく。

作り方

• 1

  タマネギは薄切り、カボチャは皮を取り薄くスライスする。

• 2

  鍋またはフライパンにサラダ油を入れ、タマネギを炒める。

  
• 3

  5分位炒めたらカボチャを入れて、更に約15分炒める。

  
• 4

  水を入れて、柔らかくなるまで煮る。
  煮上がったら、塩、胡椒を入れる。

  
• 5

  ハンドブレンダーでなめらかになるまでマッシュする。(ミキサーにかけても良い)

  
• 6

  リプトンストレートティーパウダーを溶かした豆乳で適当な濃度にのばす。塩、胡椒で味を整える。

  
• 7

  冷蔵庫で冷やす。
  (温かいままでも良い)

• 8

  盛り付けたら、砕いたクルミをトッピングして飾る。