YouTubeで大好評だった
塩キャラメルシフォンをアレンジして
かぼちゃと合わせ秋らしく仕上げてみました♡
ほろ苦いカラメルとカボチャの濃厚さ。
塩を入れるのもポイントです！
【所要時間目安：40分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・カラメル用のお湯を沸かしておく。
１、小鍋に細目グラニュー糖を入れ、中火にかける。
２、だんだんと大きな泡が細かい泡になって煙たってくる。
３、２の状態になったら(写真くらいしっかりと焦がすのがポイントです)
お湯を加える。
４、３から４０ｇとり小さいボウルに入れ冷ましておく
ボウルに卵黄、卵黄用グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
１に太白ゴマ油、水、かぼちゃペースト、
バニラペースト、あわせてふるっておいた
粉類の順に入れ都度ホイッパーで
混ぜ合わせる。
メレンゲを作る。別のボウルに卵白、卵白用のグラニュー糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
ハンドミキサーの羽を持ち上げた時にツノがゆるく曲がる程度まで立てる。
２に３を３回に分けて加える。
１回目、２回目はホイッパーで混ぜ、３回目はゴムベラで混ぜる。
混ぜ終わった後の生地状態はメレンゲの塊がなくツヤがある状態です。
カラメルの入っているボウルに５の生地を４０ｇを入れ、
よく混ぜ合わせる。
５に６を入れる。
ゴムベラでざっくりと３～４回混ぜる。
型に流し入れ、170〜180度に予熱しておいたオーブンで35〜40分焼く。
焼きあがったら、瓶などにさして冷ます。
完全に冷めてから(１時間以上は冷ます)型から外す。
焼き面をカットする。
氷水にあてたボウルに生クリームと生クリーム用細目グラニュー糖を入れ、ミキサーで泡立てる。
ツノが緩く曲がる程度まで。（7分立て）
12の生クリームをシフォンケーキ上面に
パレットでペタペタと叩くようにして塗る。
泣かない粉糖、シナモン、
パンプキンシード、金箔で飾る。
お好みのトッピングを楽しんでくださいね♪
数量：22cmフラワー型 1台分
＼SNSでシェア／
「かぼちゃと塩キャラメルのマーブルシフォン」ともカフェ もか
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！