キットで作る♪ふわふわ台湾カステラ

下準備

オーブンを160℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  つるつるした面が内側になるように、型に敷き紙を敷く。

  
• 2

  ボウルに台湾カステラミックス粉とお湯(80℃)を入れ、粉が底でかたまらないように軽く混ぜる。

  
• 3

  ハンドミキサーの高速で5分半～6分間ほど、全体的にムラがないように混ぜる。

  
• 4

  低速にしてさらに1分間混ぜる。白っぽくツヤが出て、生地をすくって落としたときに5秒以上跡が残る用になればOK。

  
• 5

  型に生地を流し入れたら、天板に約50℃のお湯を1cm程度はり(分量外)、その上に型を置く。
  ※焼成温度・時間は家庭のオーブンに合わせて調整してください。
  表面が焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせてください。
  ご使用のオーブンがコンベクションオーブンの場合、アルミホイルなどで風よけをすると割れを防ぐことができます。

  
• 6

  160℃に温めたオーブンで30～35分間ほど湯せん焼きする。竹串をさして串に生地が付いてこなければオーブンから取り出し、10cmくらいの高さからトントンと落として蒸気を逃がす。

  
• 7

  型を外して網の上で粗熱をとれば完成。

  
• 8

  完全に冷めてから切り込みを入れ、クリームや果物をはさむアレンジもおすすめ。