♡カヌレ好きの作る本格カヌレ♡

下準備

・全卵、卵黄は一緒のボールに入れてホイッパーで溶きほぐす。
・薄力粉と強力粉は合わせてふるっておく。
・バニラビーンズを縦に切り、中のビーンズをナイフで軽くかき出しておく。
→さやも使います♪
・カヌレ型に柔らかくしたバターを塗る。(分量外)
・オーブンは230度に天板ごと予熱する。(翌日)

作り方

• 1

  小鍋に牛乳とさやを半分にカットして種子を取り出したバニラビーンズを入れて中火程度の火にかけ沸騰直前(90度くらい）で火を止める。
  角切りに切った無塩バターを入れる。

  
• 2

  ボウルにグラニュー糖、
  ふるっておいた薄力粉、強力粉を入れホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  溶きほぐしておいた全卵、卵黄、牛乳を半分程度入れ
  、ホイッパーで中心から少しずつ混ぜる。

  
• 4

  残りの牛乳を加えてホイッパーで同様に中心から少しずつ混ぜる。

  
• 5

  ラム酒を加える。
  ラップを密着させ、冷蔵庫で12～24時間休ませる。
  (バニラのさやは入ったままでOK)
  →香りをより抽出させます。

  
• 6

  カヌレ型に柔らかくしたバターを刷毛で塗る。
  寝かせておいた生地を室温に戻し濾す。
  （生地の温度は20度くらい）

  
• 7

  漉した生地を8分目まで入れる。

  
• 8

  230度に予熱しておいたオーブンで15分、
  190度で45分〜60分焼く。