濃厚キャラメルチョコナッツケーキ

下準備

・卵は、常温に戻しておく。
・くるみは、ローストしておく。
・ガナッシュ用のホワイトチョコレートは、細かく刻んでおく。

キャラメルチョコナッツケーキ

• 1

  ボウルに牛乳・バターを入れ、600Wの電子レンジで45秒間加熱して、混ぜ溶かす。

  
• 2

  別のボウルに卵・グラニュー糖・塩を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  2のボウルに少しずつ1を加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  薄力粉・ベーキングパウダー・キャラメルパウダーを合わせてふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。

  
• 5

  少し粉気がなくなってきたら、ローストして粗めに刻んだくるみ・キャラメルチョコチップを入れ、さらにグルグルと混ぜ合わせる。
  
  ※粉気がなくなったら、すぐにストップ!
  (混ぜすぎないようにしましょう)

  
• 6

  絞り袋に入れておく。
  (口金は不要)
  
  オーブンを180℃で予熱開始する。

  
• 7

  グラシンケースをセットしたマフィン型に、生地を等分に絞り入れる。
  (スプーンですくって入れてもOKです)
  
  一度上からマフィン型をトンと落として中の空気を抜いたら、180℃のオーブンで20分間、焼く。

  
• 8

  焼き上がったら、網の上で冷ましておく。
  
  オーブンからキャラメルのよい香りが広がります♪
  
  このまま焼きたてを食べても美味しいです(*^^*)

  

キャラメルガナッシュ

• 1

  キャラメルパウダーに少しずつ生クリームを加え、その都度しっかり混ぜ合わせていく。

  
• 2

  細かく刻んだホワイトチョコレートを入れて軽く混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで30秒間、加熱する。

  
• 3

  電子レンジから取り出し、ゴムベラをボウルの底に付けながら、しっかり混ぜ合わせる。
  溶けきらなかったら、プラスで10秒間ずつ加熱し、なめらかになるまで混ぜ溶かす。

  
• 4

  ボウルの底を氷水にあてながら、ゴムベラで絶えず混ぜ続け、絞れるかたさになるまで冷やしていく。

  
• 5

  星口金をセットした絞り袋に入れる。

  
• 6

  キャラメルケーキの上にグルッと一周絞っていく。

  
• 7

  ココアパウダーを茶こしで振りかけ、ケーキピックを飾ったら、完成♪

  
• 8

  キャラメル×くるみ×ホワイトチョコ♪
  コーヒーにも紅茶にも合いますよ(*^^*)

  
• 9

  ホワイトデー 簡単なお菓子レシピ特集に掲載中♪