チョコとラズベリーのマフィン

下準備

・無塩バターを溶かしておく。
・全卵、牛乳は常温に戻しておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。
・チョコレートは大きめに刻んでおく。細かすぎると全て溶けてしまって、食べたときに食感がなくなります。
今回使ったヴェローナのチョコレートの場合、1つのタブレットを2個か3個に割りました。
・飾り用のマシュマロ、ビスケットを適当な大きさに砕いておく。

作り方

• 1

  ボウルに薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに全卵を入れて混ぜる。

  
• 3

  【2】のボウルに、スプーン印 国産さとうきび糖を入れて混ぜる。

  
• 4

  下準備で溶かしたバターを入れる。

  
• 5

  牛乳を入れて混ぜる。

  
• 6

  【5】の液体を、【1】の粉類の入ったボウルに入れまぜる。

  
• 7

  粉っ気がなくなったら、下準備でカットしたチョコレートとラズベリーをいれて混ぜる。

  
• 8

  絞り袋に入れる。
  口金は無しで、絞り袋の先は広めにカットしておく。
  
  ※チョコレートとラズベリーが大きいので、絞り袋の先がせまいと詰まってしまいます。注意してください。

  
• 9

  グラシンカップをセットして、マフィン型に【8】を絞り入れる。
  ビスケットやマシュマロを使って、お好みでデコレーションする。

  
• 10

  予熱が完了したオーブンに入れて焼成。
  ガスオーブンなら約190℃で17～19分間。
  電気オーブンなら約200℃で18～20分間。
  焼成温度、時間はオーブンによって異なります。
  
  飾りは焼成前にある程度のせておきますが、半分程度の時間焼成したぐらいでオーブンから出して、膨れてきたマフィンのバランスをみながら足しても大丈夫です。
  途中で出したほうがバランスよく飾れるので、初めから無理やりたくさん飾らなくても大丈夫です。

  
• 11

  型から出して冷ます。