しっとり♪ 煮りんごと紅茶のパウンドケーキ

下準備

・バターと卵を常温に戻しておく。
・型に敷き紙を敷いておく(シリコンコートなど、くっつきにくい型の場合はバターのみでもOK)。
・バターケーキ用の粉類は、全て合わせてふるっておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく

煮りんご

• 1

  りんごを、1～1.5cm角の角切りにします。

  
• 2

  鍋にりんご・スプーン印 国産てん菜糖・シナモンパウダーを入れる。
  水分が飛んで透き通るまで、炒め煮にしていきます。
  ※焦げないように気をつけてくださいね!

  
• 3

  できあがったら、バットに広げて冷ましておきます。

  

バターケーキ本体と仕上げ

• 1

  パウンド型に敷き紙を敷いておきます。
  くりかえし使えるオーブンシートをパウンド用に切っておくと、毎回用意しなくてよいので楽ちんですよ♪
  
  オーブンを170℃に予熱開始。

  
• 2

  バターと国産てん菜糖を合わせ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜておきます。

  
• 3

  常温に戻しておいた卵を溶いて、少しずつ加えます。
  一気に入れると分離しますので、少しずつ丁寧になじませます。

  
• 4

  卵が混ざったら、アールグレイ(ブロークン)を混ぜます。

  
• 5

  合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)を入れる。
  ゴムベラに持ち替えて、底から返すようにさっくりと混ぜます。
  ※練らないように気をつけましょう。

  
• 6

  冷ました煮りんごを合わせ、練らないように混ぜます。

  
• 7

  型に入れ、表面をならして160℃に下げたオーブンへ。
  45〜50分間ほど焼きますが、ご家庭のオーブンのクセによって、調整してくださいね。
  
  焼きむらをふせぐため、途中で前後を回転させます。

  
• 8

  焼き上がったら、すぐにラム酒をハケでたっぷりと(お好みで)塗り、出来上がり!