みずみずしい♪キウイのパウンドケーキ

下準備

・バターと卵を常温に戻しておく。
・型に敷き紙を敷いておく(シリコンコートなど、くっつきにくい型の場合はバターのみでもOK)。
・バターケーキ用の粉類は、全て合わせてふるっておく。

キウイジャム

• 1

  キウイの皮をむき、1.5cm角くらいの角切りにします。

  
• 2

  ヘタのはしっこに、このようなとんがったかたい部分があるので、取り除いておきます。

  
• 3

  ホーローのお鍋に材料全てを入れ、強めの中火で煮ていきます。

  
• 4

  しっかりアクをとりながらコトコト。焦げないように、ゴムベラで絶えず底から混ぜてくださいね!

  
• 5

  全体的にとろりとしてきたら、出来上がり。

  
• 6

  汁の部分はよけて、パウンドケーキ用に実の部分だけ90gとっておきます。
  
  残りは消毒した瓶に入れておき、ヨーグルトやパンとどうぞ♪

  

バターケーキ本体

• 1

  パウンド型に敷き紙を敷いておきます。
  オーブンを170℃に予熱開始。

  
• 2

  バターとグラニュー糖を合わせ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜておきます。

  
• 3

  常温に戻しておいた卵を溶いて、少しずつ加えます。
  一気に入れると分離しますので、少しずつ丁寧になじませます。

  
• 4

  合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)を入れる。
  ゴムベラに持ち替えて、底から返すようにさっくりと混ぜます。
  
  ※練らないように気をつけましょう。

  
• 5

  冷ましたジャム(実の部分のみ)90gを加え、さっくり練らないように混ぜます。

  
• 6

  型に入れ、表面をならしたら、半月型にスライスしたキウイをのせ、160℃に下げたオーブンへ。
  45〜50分間ほど焼きますが、ご家庭のオーブンのクセによって、調整してくださいね。
  
  焼きむらをふせぐため、途中で前後を回転させます。

  
• 7

  焼き上がったら、型から外して粗熱をとります。

  
• 8

  ツヤ出しのナパージュを用意しておきます。
  そのまま塗れるものもありますが、今回は水で伸ばして加熱しておくタイプを用意しました。

  
• 9

  はけでたっぷり塗っていきます。

  
• 10

  出来上がり!