薔薇と小花のクッキー缶

下準備

・バターと全卵は室温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。

クッキー生地

• 1

  バターと粉糖、塩を合わせ、白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。

  
• 2

  ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌する。

  
• 3

  全卵を少しずつ加えてその都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  
• 4

  薄力粉を加え、粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜる。

  
• 5

  パラ用に100ｇ、その他は残りを4等分(約72ｇ)する。

  
• 6

  混ぜ合わせる粉末をクッキー生地の上にふりかけ

  
• 7

  ドレッジで刷り込みながら混ぜ込む。

  
• 8

  バラ用に紅麹、小花用に抹茶、ココアパウダー、かぼちゃパウダー、むらさきいもパウダーを混ぜ合わせる。
  ラップに包み、2～3時間冷蔵庫で寝かせる。

  
• 9

  ルーラーを使い3mmの厚さに伸ばし、小花用に2種類のクッキー型(それぞれ小さい方から2番目)で各色抜く。

  
• 10

  シルパンを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンに入れ、150度で8分間程度焼いて冷ましておく。

  
• 11

  バラも同様にしてクッキー型で抜き、シルパンを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンに入れ、150度で15分間程度焼いて冷ましておく。
  色褪せないように低温で長めに焼成する。

  
• 12

  焼き上がり。

  
• 13

  クッキー缶の中央にバラを入れ、周りを小花クッキーで埋めて出来上がり。