手作りいちごジャムのパウンドケーキ

下準備

・バターは室温に戻しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

いちごジャム

• 1

  いちごはヘタを取り、半分に切る。

  
• 2

  小鍋にいちごジャムの材料をすべて入れて弱火にかけ、水分が出てきたら、時々混ぜながら2/3量に煮詰まるまで加熱して冷ます。

  

パウンドケーキ

• 1

  ボウルにA加えて、ハンドミキサーを使ってふわっと白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

  
• 2

  卵を10～15回に分けて入れ、その都度分離しないようにハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  生クリームを加えて、さらにハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  Bを加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

  
• 5

  いちごジャムを加えて、ざっくりと混ぜる(いちごの果肉を少し取り分けておく)。

  
• 6

  画像のようにマーブル状になるように混ぜる。

  
• 7

  型に平らになるように入れて、残しておいたいちごの果肉をまんべんなくのせる。

  
• 8

  180℃のオーブンで10分間焼き、ナイフで中央に切り込みを1本入れる。
  さらに20～25分間焼き、焼き上がったらオーブンから取り出して型から出す。

  
• 9

  粗熱が取れたらポリ袋に入れて、半日～一晩寝かせる。
  出来たてもふっくらしていておいしいです＾＾