砂糖不使用!甘くて濃厚なデーツのパウンドケーキ

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無添加のデーツクラウンデーツペーストを使ったパウンドケーキ。

天然のデーツ100%で、デーツの甘みがぎゅっと凝縮されています。
濃厚でフルーティーなおいしさの、しっとりした食感のパウンドケーキはクセになりますよ♪

デーツは食物繊維やミネラルなど、栄養が豊富なところもうれしいポイントです。

【所要時間目安：25分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・材料はすべて常温にもどす。
・型に合わせてオーブンシートを敷く。
・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。
・オーブンは170℃に予熱する。

作り方

1
◯のデーツクラウンデーツペースト・水(35℃程度のぬるま湯にする)・ラム酒をボウルに入れて、混ぜる。
2
大きめのボウルにバターと塩を入れて、ゴムベラでクリーム状にして練る。
ハンドミキサー(泡立て器でもOK)で、ふわっとするまで混ぜる。
3
溶いた卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

分離しそうになったら、アーモンドパウダーを途中で加えるか、湯せんで温めながら混ぜること。
4
アーモンドパウダーを入れて、空気を含むように混ぜる。
5
【1】で混ぜておいた、デーツペースト・水・ラム酒を加える。
6
ハンドミキサー(泡立て器でもOK)で混ぜる。
7
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、ボウルに入れる。
ゴムベラで、粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。
8
生地を型に入れる。
中央をくぼませるように。

型を台にトントンして、空気を抜く。
9
170℃に予熱したオーブンで、40〜45分間焼く。
焼き上がったら、約10cmの高さから型ごと台に落として、空気を抜く。
型から出して、ケーキクーラーの上で冷ます。

粗熱がとれたらラップで包んでおけば、よりしっとりとします。