桜のヨーグルトムース

下準備

デコレーション用の桜花塩漬を30分～1時間ほどたっぷりの水に浸して塩抜きしておく。

桜ヨーグルトムース

• 1

  桜花塩漬は水に20分間程つけて塩抜きし、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
  ゼラチンと水大さじ2を混ぜ、ふやかしておく。

  
• 2

  ★のついた材料を耐熱ボウルに入れ、軽く混ぜたらレンジ600Wで50秒間加熱。
  加熱後、ミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌する。

  
• 3

  しっかりと混ざったら、色素を加えて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  ふやかしておいたゼラチンをレンジ600Wで15秒加熱する。
  【3】に加えてよく混ぜる。

  
• 5

  別のボウルに生クリームを入れて、とろみがつくまで泡立てる。

  
• 6

  【4】と合わせてよく混ぜる。

  
• 7

  カップに均等に流し入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  

デコレーション

• 1

  塩抜きしてクッキングペーパーなどで水気を切った桜花塩漬を、重ならないようにお皿に並べる。

  
• 2

  レンジ600Wで1分30秒間加熱。裏返してさらに30秒間加熱。
  ※加熱時間は様子をみながら調整してください。
  ぷっくりと可愛い花が咲きます＾＾

  
• 3

  デコレーション用の生クリームとパルスイートをボウルに入れ、しっかりと泡立てる。
  絞り袋に入れる。

  
• 4

  冷やしておいたムースに、泡立てたクリームを絞り、桜をのせたら出来上がり。