メープルりんごのしっとりフィナンシェ

下準備

⑴冷凍卵白を使う場合は、冷蔵庫で半日解凍する。
⑵Bを全て合わせて泡立て器で混ぜ合わせてダマをなくしておく。

作り方

• 1

  焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、中火で茶色くなるまで加熱する。

  
• 2

  卵白にAを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  そこにBの粉類を入れダマができないようにしっかりと混ぜる。

  
• 4

  焦がしバターを少しずつ加えて馴染ませ、混ぜ合わせる。

• 5

  冷蔵庫で6時間以上生地を寝かせる。

• 6

  型にオイルスプレー、またはバターを薄く塗って生地を型の8分目まで入れる。
  アップルチップを均等になるように生地表面に散りばめる。
  
  オーブンを180度に予熱する。

  
• 7

  180度に予熱したオーブンで15分焼く。

• 8

  保存は冷蔵庫で。
  ラップで密閉するとしっとりします。
  
  食べる際は常温に戻してからいただくとしっとり度がアップ！