オーバーナイト発酵の鍋焼き丸パン

下準備

・仕込み水は、混ぜ合わせておく。

作り方

• 1

  粉の入ったボウルに砂糖、塩、オリーブ油を入れる。仕込み水を入れ、ボウルの中でまとまるまでこねる。
  ※全体がまとまってきたら、手を一度きれいにすると、まとまりやすくなります。

  
• 2

  生地がまとまったら、丸め直す。
  ※どうしても生地が手にたっぷりついてしまう場合は、きれいにまとめなくても大丈夫です。

  
• 3

  ラップをして野菜室に入れ、一晩(8~9時間程度)寝かせておく。

  
• 4

  生地を丸め直し、15分間ベンチタイムをとる。

  
• 5

  生地を8分割する。

  
• 6

  鍋(直径20cm)の底に、オリーブ油(分量外)を薄く塗る。
  生地を丸め直し、とじ目を下にして鍋に入れる。

  
• 7

  ふたをして、弱火で25分間焼く。

  
• 8

  鍋を逆さにして生地を取り出し、網の上で冷ましたら、出来上がり。