カレーなハムチーズパン

下準備

●新玉ねぎを薄くスライスして、キッチンペーパーで水気を取っておく。
●加塩バターは小さめに切って常温に戻しておく。

パン生地

• 1

  ①ボウルにドライイーストと37℃の水を入れて、ゴムベラでかるく混ぜながら溶かす。

  
• 2

  ②24cmボウルにあすもやわら、グラニュー糖、塩、スキムミルク、カレー粉を入れてホイッパーで均一になるように混ぜる。

  
• 3

  ②に①を入れてスケッパーで一纏まりになるまで混ぜ、ホームベーカリーに入れる。

  
• 4

  捏ねるモードで20分。その後に加塩バターを加えてもう20分。出来上がったら丸めて綺麗な24cmボウルに移し変える。

  
• 5

  固く絞った布巾を被せて上からラップをする。布巾が垂れ下がる様なら輪ゴムで止めると良いです。この状態でオーブンに入れて35℃40分一次発酵。

  
• 6

  一次発酵が終わるとこんな感じに膨らみます。

  
• 7

  打ち粉をした台に生地を出して6分割し、生地が張る様に丸める。ラップを被せてベンチタイム20分。ベンチタイムが終わると画像の様になります。

  
• 8

  ガスを抜いて、画像の様にハムが包めるくらいの大きさに伸ばす。

  
• 9

  三つ折りにして閉じ目は摘まむ。

  
• 10

  閉じた所を下にして、両端がすぼむ様に成形。シルパンを敷いた天板に乗せる。

  
• 11

  両端1cmくらいを残して、ペティナイフで切れ込みを入れる。

  
• 12

  霧吹きをして35℃で30分オーブンで二次発酵する。二次発酵後は画像みたいになります。不揃いでお恥ずかしい(^^;

  
• 13

  オーブンを190℃で予熱開始。予熱してる間にトッピングします。マヨネーズの後に、スプーンですくったホイップフロマージュを真ん中にのせて、新玉ねぎのスライス、モッツァレラ入りチーズをのせます。
  (画像はマヨネーズをのせた時のです。)

  
• 14

  190℃のオーブンで18分焼く。
  (東芝ER-XD3000使用)
  焼けたらケーキクーラーに出して完成。