5,000円以上ご購入で送料無料! - 4/1(月)16:00まで

キノコとハムのフロマージュフォカッチャ

食事パンでフォカッチャを焼くのですが
美味しいサンモレNEWホイップフロマージュを戴いたのでこの機会を有効にチーズソースを作ってかけたらとても美味しいのでは?…と思い立って作ってみました。
フォカッチャのふんわりもっちりさっくりと歯切れの良い食感にチーズソースもコクのある「サンモレNEWホイップフロマージュ」使用で表面こんがりなのにクリーミーでとても美味しいフォカッチャになりました。
生地に「あすもやわらか」を使用していますので冷蔵庫に入れても固くならず美味しく食べられました。

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

今回は1次発酵を冷蔵庫に一晩置く低温発酵で生地を作りました。焼く前日の夜にフォカッチャ生地を作って下さい。

※当日の通常発酵でも大丈夫ですが、その場合はドライイーストを4gに増やして下さい。

作り方

  • 1

    ビニール袋に強力粉200g・薄力粉50g・砂糖10g・塩5g・ドライイースト3gを入れて口を握り良く振り混ぜます。
    次にぬるま湯190ml を加えて捏ねます。
    生地を摘んで引っ張り伸びたら捏ね上がりです。
    蓋付きのタッパーにビニール袋ごと入れて冷蔵庫でひと晩、1次発酵します。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 2

    倍に膨らんでいたら袋の中でガス抜きをしてひとまとめし袋から取り出します。
    スクエア型にオリーブオイルを塗り生地を入れて形を整えます。
    ラップにオリーブオイルを塗り乾かないようにスクエア型にかけます。
    35℃で40分、2次発酵セットします。
    その間にトッピングのしめじと玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒めます。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 3

    発酵完了です。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 4

    指に小麦粉を付けながら縦横4穴開けていきます。
    均等にあけたらオリーブオイルを適量かけます。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 5

    オリーブオイルで炒めたしめじと玉ねぎを全体にのせ細切りにしたロースハムをのせマジックソルトを振りかけます。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 6

    オーブンを200℃に設定し予熱開始します。
    その間に
    サンモレNEWホイップフロマージュに卵黄を加えホイッパーでよく混ぜフロマージュソースを作ります。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 7

    とろ〜りフロマージュソースの完成。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 8

    フロマージュソースを全体的にかけシリコンゴムベラで表面をならします。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
  • 9

    200℃で予熱したオーブンで30分焼いていきます。

    焼き時間は機種により変わりますので調整して下さい。
    厚みのあるフォカッチャなので20分は焼きましょう。

    キノコとハムのフロマージュフォカッチャ
公開日:2023/5/7 最終更新日:2023/5/7

このレシピの材料

数量:18cmスクエア型 1個分(出来上がりの厚さ3〜4cm)

  • トッピング

  • S&B マジックソルト 200g … 適量
  • しめじ … 40g
  • 玉ねぎ … 60g
  • ロースハム … 30g
  • オリーブオイル … 適量

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
 Little Kitchenさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

 Little Kitchenさんのレシピ一覧

フォカッチャのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「キノコとハムのフロマージュフォカッチャ」 Little Kitchen