ブルーベリーブレッド

下準備

冷凍ブルーベリーを解凍しておく
バターを室温にする

作り方

• 1

  バター以外の材料をニーダーに入れて混ぜわせる。
  5分後、バターを入れて15分こねる。

  
• 2

  ボウルに入れて、35度60分〜 一時発酵

  
• 3

  1.5〜2倍になるまで発酵

  
• 4

  8分割し丸める。

  
• 5

  20分ベンチタイム

  
• 6

  ベンチタイム中にブリオッシュ型に油を塗っておく

  
• 7

  とじ目を上にして約10㎝に広げクリームチーズと粉糖を混ぜ合わせたフィリングの1/8を生地の中心に置きパン生地で包み込む

  
• 8

  とじ目としっかりと！

  
• 9

  7.を油を塗ったブリオッシュ型の中にとじ目を下にして入れる

  
• 10

  35度30分二次発酵

  
• 11

  180度15分焼成