チーズホットドッグ

ホットドッグ

• 1

  パン焼き器にホットドッグの材料を全て投入し、生地コースで捏ねる。

  
• 2

  捏ね終わったら丸く整えた生地をボウルに取り出し40度で40分一次発酵する。

  
• 3

  生地を5分割にし丸め直したら濡れふきんなどをかけて15分ベンチタイムをとる。

  
• 4

  長方形になる様にガス抜き麺棒で生地を伸ばす。

  
• 5

  伸ばした生地の上下を中央に向かって折り三つ折りにする。

  
• 6

  三つ折りにした境目を潰しながら閉じ目をしっかり塞ぐ。この時両端も織り込む。

  
• 7

  閉じ目と反対側にソーセージをのせる。

  
• 8

  裏返してしっかりソーセージを包む。

  
• 9

  IFトレー(小判)に入れて、40度で35分二次発酵させる。

  
• 10

  二次発酵が終わったら180度で15分焼く。

  
• 11

  焼き上がったらトレーから出し粗熱を取っておく。

  

フィリング

• 1

  サンモレ NEW ホイップフロマージュに塩・黒胡椒・乾燥バジルを入れ混ぜ合わせ、丸口金をセットした絞り袋に入れます。(口金はお好みのサイズ・形の物で大丈夫です)

  

組み立て

• 1

  ソーセージの横にチーズフィリングを絞ったら完成！