ホットケーキミックスで簡単バナナマフィン

下準備

・マフィン型にグラシンカップを敷く。
・卵は常温に戻しておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  バナナをボウルに入れ、フォークなどでつぶす。
  飾り用のバナナは1cm程度に6枚スライスする。

  
• 2

  つぶしたバナナに卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  太白ごま油・牛乳を順に加え、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 5

  粉気がなくなり、つやが出たらOK。

  
• 6

  マフィン型に６等分して入れる。

  
• 7

  飾り用のバナナを上にのせる。
  焼成中に膨らんで持ち上がってしまうので、ギュっと押し込むようにする。

  
• 8

  170℃に予熱しておいたオーブンで25分間焼く(各オーブンに合わせて温度、時間は調整してください)。

  
• 9

  焼けたらすぐにマフィン型から出し、ケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。

  
• 10

  好みで泣かない粉糖を茶こしで振りかける。

  
• 11

  チョコチップを入れてもおいしい。
  工程5で最後にチョコチップを50g加えます。

  
• 12

  くるみを入れてもおいしい。
  くるみはあらかじめ空焼きして、粗く刻んでおく。
  工程5で最後にくるみを50g加えます。

  
• 13

  cottaコラム「ホットケーキミックスで作るバナナマフィンのレシピ」もぜひご覧ください。
  マフィン作りにおすすめのホットケーキミックスやレシピのポイントについてお話ししています。