チョコミントアイスケーキ

下準備

・ムースフィルムを丸めてとめ、ラップをぴったりと敷いたバットの上に置く。
・バターをレンジで溶かしておく。
・チョコレートを刻んでおく。

ボトム

• 1

  フリーザーバッグにココアビスケットを入れ、めん棒で叩いて粉々にする。

  
• 2

  レンジで溶かしたバターを加えて、もみ込む。

  
• 3

  【2】を5等分にしてムースフィルムに入れ、それぞれ敷き込んでいく。
  めん棒をトントンと上から押し付けるようにすると◎
  全て敷き込めたら、冷蔵庫で冷やしておく。

  

チョコミントアイス

• 1

  生クリームをボウルに入れ、底に氷水を当てながらハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立てる(8分立て)。
  泡立てが終わったら、使用するまで冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  小鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら煮詰める。

  
• 3

  大きい泡が細かくなっていき、とろみが付いたら火から下ろす。

  
• 4

  ボウルに卵黄を入れて軽く混ぜたら、【3】を一気にボウルに加え、ハンドミキサーで泡立てていく。

  
• 5

  白っぽくもったりと重たくなるまで、しっかりと泡立てる。

  
• 6

  泡立てが終わったら、モナン グリーンミント・シロップとバニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
  ※写真のような淡いグリーンカラーが付きますが、しっかりとしたミントカラーにしたい場合は、ここで緑の食用色素(分量外)をごく少量加えても可。

  
• 7

  泡立てておいた生クリームを冷蔵庫から取り出し、【6】を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 8

  最後に刻んでおいたチョコレートを加えて、底から混ぜ合わせる。
  チョコチップを使ってもOKです♪

  
• 9

  冷やしておいたボトムの上に【8】を流し入れる。
  表面をスプーンでならすときれいです♪
  5つ分入れたら、冷凍庫で冷やし固める。

  
• 10

  冷凍庫に入れて30分間経ったら表面が冷え固まってくるので、ココアビスケットを半分ぐらいアイスに埋まるように押し込む。
  3時間以上(できたら一晩)冷凍庫で冷やし固めたら出来上がり♪

  
• 11

  食べる前にミントを飾りました。
  ふわっとした口当たりの爽やかチョコミントアイス、ぜひ作ってみてくださいね♪