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乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪

乳製品や卵を使わず、体にやさしい材料でふんわりもっちりに仕上げました。小麦の香りをしっかりと感じられる、シンプルで美味しいあんぱんです。
けしの実が香ばしいアクセント!

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【所要時間目安:45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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作り方

  • 1

    ソイレブール(豆乳バター)以外の、パン生地の材料全てをホームベーカリーに入れて捏ね始め、しっかりとまとまってきたらソイレブールを投入。そのまま捏ね続け、1次発酵まで行います。

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 2

    一次発酵が終わったら取り出し、6等分して10分ほどベンチタイムを取ります。(乾燥しないようオーブンシートなどをかけておきます)

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 3

    あんこは50gずつ6等分にして丸めておきます。たっぷりめです♡
    (キッチンペーパーに乗せておくと、余分な水分をとってくれます。べったりくっついたりしませんので安心してくださいね!)

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 4

    成形します。
    まずは手で少し平らに伸ばして...

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  • 5

    次に丸めておいたあんこを包み、しっかりと底を閉じておきます。

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 6

    形を整え、少し押しつぶすように平らにして、天板に並べます。

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 7

    オーブンの発酵機能(40℃)で20分ほど発酵させたら、オーブンから取り出し、ポリ袋の中にすっぽりと天板ごと入れ、余熱が終わるまで発酵させます。
    オーブンを200℃で予熱開始。

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 8

    予熱が完了したら、艶出し用の豆乳をハケで2度塗りします。

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  • 9

    けしの実をのせます。
    このように、まず綿棒を豆乳を塗った生地に押し当てて湿らせ...

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  • 10

    けしの実を入れた器に入れ、実をくっつけて...

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 11

    再びパン生地に押し当てます。

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  • 12

    ほら!
    これで、きれいにまんまるにつけることができますよ!

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 13

    190度に落としたオーブンで15分〜20分ほど焼成します。
    (ご家庭のオーブンのクセによって、温度や焼き時間は調整してください。焼きムラが出るようでしたら、途中で天板を回転させてください。

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
  • 14

    できあがり!
    朝ご飯やおやつにどうぞ♪

    乳卵不使用!ふんわりもっちりヴィーガンあんぱん♪
公開日:2023/7/13 最終更新日:2023/9/6

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