プラントベースのひとくちりんごクリームパン

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動物性原材料不使用のカスタードパウダーを使ったお手軽なクリームパン。水と混ぜ合わせるだけで簡単にプラントベースのカスタードが出来上がります。
相性の良いりんごと合わせています。
ひとくちサイズの小さなパンなので、クリームやりんごの甘煮は控えめに入れると包みやすいです。余った分は、ヨーグルトに入れたりパンにのせたりして食べてください。

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【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・型にスプレーオイル(分量外)をかけておく。

動物性原材料不使用のカスタード

1
ボウルにカスタードパウダーと水を入れる。
2
ハンドミキサーの高速で2分程撹拌する。
冷蔵庫で30分以上冷やしておく。

りんごの甘煮

1
りんごの皮をむき、芯を取る。
重さを測り、りんごの1/3の砂糖を用意する。
りんごは5ｍｍ厚のいちょう切りにする。
2
小鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れる。
最初は弱火で加熱し、水分が出てきたら中火にしてりんごに火が通り、水分が飛ぶまで加熱する。鍋から出し、冷ましておく。

パン生地

1
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イーストを入れる。
このとき塩とイーストを近づけないようにする。
2
水を入れ、ドレッジで粉気がなくなるまで混ぜる。
3
台の上に取り出し、手の付け根を使ってしっかり捏ねる。
10~15分程捏ねたら、ソイレブールを加えて同様に捏ねる。
4
ボウルに戻し、ラップをかぶせて一次発酵させる。
5
2倍程度に膨らんでいたらOK。
6
12等分し、ゆるめに丸め直して濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。
7
生地を広げ、小さじ１のカスタードとりんごの甘煮を2切れずつのせて包む。
綴じ目をしっかりつまんで閉じる。
生地量が少ないので、フィリングは控えめに包むと良いです。
8
型に入れ、濡れ布巾をかけてホイロをとる（二次発酵）。
9
2倍ほどふくらんだらOK。
お好みで化粧粉として分量外の強力粉をふりかける。
10
200℃に予熱しておいたオーブンで11分焼成。
※焼成温度、時間はお手持ちのオーブンに合わせて調整してください。