レモンスノーボール(小麦・卵・乳・バター・白砂糖不使用)

下準備

・米粉パウダー・アーモンドパウダー・レモンパウダーは一緒にふるっておく。
・ソイレブールは室温に戻しておく。

作り方

• 1

  室温に戻したソイレブールを、ゴムベラで練る。

  
• 2

  てんさい糖を入れ、ゴムベラで練る。

  
• 3

  ふるっておいた米粉パウダー・アーモンドパウダー・レモンパウダー・バニラビーンズペーストを入れる。
  ゴムベラで、ボウルに押し付けるようにして混ぜる。

  
• 4

  生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で1～2時間ほど寝かせる。

  
• 5

  1つ約7gほどに丸め、シルパンに並べ160℃に予熱したオーブンで15～17分間焼く。※オーブンによって焼き上がり違うので、調整してください。

  
• 6

  焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。

  
• 7

  仕上げ用のてんさい糖・レモンパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

  
• 8

  【6】が冷めたら、混ぜ合わせておいたパウダーを全体にまぶして完成。
  ※2回まぶしたほうが、粉がきれいにつきます。

  
• 9

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