⭐︎蕎麦粉のウィークエンドシトロン⭐︎

下準備

☆ソイレブールは室温でやわらかくしておく
☆レモンの皮は小麦粉（分量外）をまぶしてこすり、表面のワックス等をしっかり洗っておとしてからすりおろす。
☆型に紙を敷く。
☆オーブンを170℃に温めておく。

パウンド部分

• 1

  室温でやわらかくしたソイレブールはゴムベラでなめらかな状態にする。

  
• 2

  てんさい糖を加え、ハンドミキサーでふんわりとするまで良くかき混ぜる。

  
• 3

  溶いた卵を少しずつ分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。（8～10回くらいに分ける）

  
• 4

  全体がふんわりとした状態になるまでしっかりと混ぜる。

  
• 5

  おからを４～５回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  アーモンドパウダーを加えてさらに良く混ぜる。

  
• 7

  おろしたレモンの皮を加えてさらに混ぜ合わせる。

  
• 8

  蕎麦粉とベーキングパウダーを加え、ハンドミキサーでそのまま攪拌する。

  
• 9

  全体がなじむまでしっかりと混ぜる。

  
• 10

  型に生地を入れ、表面を平らにならす。
  生地が均等になるよう底を軽くトントンたたく。

  
• 11

  170℃のオーブンで30〜35分焼く。途中様子を見て焼き色がつき過ぎた場合はアルミホイルをかぶせる。竹串を刺してやわらかい生地が付かなければOK。

グラスアロー

• 1

  ボウルに粉糖とレモン汁を入れてホイッパーなどでなめらかな状態になるまで良く混ぜる。

  
• 2

  焼き上がったパウンドケーキをしっかり冷ましてから全体にグラスアローをかけて、表面にきれいに塗る。（※オーブンに入れられるような網などがあればその上に乗せると底の部分に流れてきた分がかたまらない。）
  蕎麦の実をトッピングして200℃に予熱したオーブンで3分ほどから焼きする。