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ハロウィン紫芋レアチーズパイ

ハロウィンのスイーツに、冷凍パイシートを使って簡単に作れる、紫芋のレアチーズパイを作りました。
ジャックオランタンの顔になるように粉糖を振って、ハロウィン感を出しました。
簡単なので、お子さまと一緒に作っても楽しいですよ。

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【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・冷凍パイシートは、冷蔵庫に30分間ほど入れておく。
・分量の水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
・クリームチーズは、室温に戻しておく。

パイ生地を焼く

  • 1

    作業台に打ち粉をふり、パイシートを置く。
    パイシートにも打ち粉をふって、タルト型よりひと回り大きいサイズになるまで、めん棒でのばしていく。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 2

    タルト型に入れ、端をペティナイフなどで切り落とす。
    底部分をフォークでピケする。
    (穴をあける)
    冷蔵庫に入れて、30分間休ませる。

    その間に、オーブンは200℃で予熱開始しておく。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 3

    冷やしたパイの内側に、オーブンシートを敷く。
    重石を敷き詰めて、190℃のオーブンで20分間焼く。
    重石を外して、さらに12分間焼く。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 4

    焼き上がったら、グラスや計量カップなどの上に置いて、パイ生地を型から外す。
    網の上にのせて、冷ましておく。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ

紫芋レアチーズを作る

  • 1

    ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
    グラニュー糖を加え、ザラザラした感じがなくなるまで、よく混ぜる。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 2

    紫芋ペーストに、分量の生クリームのうちの50mlを加え、混ぜ合わせる。
    (クリームチーズになじみやすくするために、ゆるくします)

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 3

    2のゆるくした紫芋ペーストを1のボウルに加え、さらにゴムベラで混ぜ合わせる。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 4

    ヨーグルトを3回くらいに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 5

    残りの生クリームも加え、さらに混ぜ合わせる。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 6

    湯せんにかけて溶かしたゼラチンを一気に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 7

    冷ましておいたパイ生地に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やしておく。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ

仕上げ

  • 1

    型の大きさに合わせて切った紙に、ジャックオランタンの顔を描き、目・鼻・口部分を切り抜いておく。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 2

    冷やし固めておいた紫芋レアチーズの上に紙をのせ、粉糖を茶こしでふるいかける。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
  • 3

    粉糖をこぼさないようにそっと紙を取り、ケーキピックをさしたら出来上がり。

    ハロウィン紫芋レアチーズパイ
公開日:2023/9/13 最終更新日:2023/9/13

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