乳製品、卵不使用、グルテンフリーで作るかぼちゃのチーズタルト

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乳製品不使用、卵不使用ですが、チーズの味わいがする不思議なチーズタルトです。
秘密は私のレシピで度々出てくる白みそです!作った当日よりも寝かせれば寝かせるほどコクが増してチーズの味わいになります。ハロウィンらしくかぼちゃのクリームを絞りましたが、かぼちゃのクリームなしで、チーズタルトとしてもお楽しみいただけます。

アレルギー対応のハロウィンレシピ特集はこちら

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	食塩相当量
391.0kcal	3.6g	25.6g	37.3g	0.4g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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タルト生地

1
粉類（米粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー）は2回以上ふるい、その後泡立て器でよく混ぜ合わせておく。粉をまんべんなく合わせる為、米粉ですが、必ずふるっておいてください。
2
ボウルにソイレブールを入れて、ゴムベラで滑らかにし、さらに甜菜糖を加えてよく混ぜ合わせる。
3
ゴムベラから泡立て器に持ち替えて、白っぽくなりふんわりとするまでよく混ぜる。
4
ふるっておいた粉類を入れて、ゴムベラで切るように豆乳バターとなじませていく。（決して練らないで下さい。食感が変わります。）
5
さらに豆乳を加えてなじませる。
6
ラップを敷き、その上に5をのせてぎゅっと中央に寄せてひと塊にする。
7
手の甲を使って生地を押しながら広げる。
8
半分に折り、再び手の甲を使って生地を押しながら広げる。
これを数回（4~5回）繰り返し生地をなじませながらまとめていく。
9
生地がまとまってきたら、ラップでしっかりと包み（乾燥しないように）、冷蔵庫で1時間ほど寝かせて生地をなじませる。
10
冷蔵庫から生地を取り出したら、3㎜の厚さになるように伸ばす。
11
専用の型で型抜きをする。余った生地もまとめて再び3㎜の厚さにし、型抜きしながら全部で6個分取る。
12
型に敷き込み押し型で軽く押す。
13
敷きこむときに生地が破れる可能性があるが、指の腹で押して生地をくっつける。
14
フォークなどを使ってピケをする。
15
グラシンカップを敷き、タルトストーンをのせ、170度に温めたオーブンで15分焼き、重しを外して5分焼く。
16
焼き上がり後。