乳製品不使用ヴィクトリアケーキ

下準備

・型にオーブンシートを敷く。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
・全卵を室温に戻しておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。

ケーキ生地

• 1

  ボウルに豆乳バター(ソイレブール)を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。
  グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌する。

  
• 2

  豆乳バターが空気を含んでふわっとしたら、全卵を大さじ2ずつ加えながら、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  ふるった粉類の1/4量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 4

  オーツサイド オーツミルク バリスタブレンドの1/3量を加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  【3】→【4】を繰り返す。
  ※最後に加えるのは粉類になります。

  
• 6

  オーブンシートをセットした型に生地を流し入れ、台にトントンと叩きつけて気泡を抜く。
  180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、約40分間焼成する。

  

オーツミルクのグラスアロー

• 1

  スポンジがしっかり冷めたら、横半分にスライスする。

  
• 2

  ボウルに粉糖とオーツサイド オーツミルク バリスタブレンドを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 3

  スライスした上のスポンジに、【2】をかける。

  
• 4

  200℃に予熱したオーブンで、約2分間乾燥焼きする。
  生地を冷ます。

  

仕上げ

• 1

  スライスしたスポンジ(下の部分)に、豆乳バターを塗る。

  
• 2

  豆乳バターの上に、ジャムを塗る。

  
• 3

  【2】の上に、グラスアローしたスポンジを重ねて、完成。