オレンジケーキ（乳製品不使用）

下準備

・ソイレブールは冷凍庫から常温に、卵は冷蔵庫から常温に出しておく。
・粉類はふるっておく。
・オレンジピールをグランマルニエに漬けておく。

作り方

• 1

  ボウルにソイレブールを入れ、クリーム状によく混ぜる。素焚糖も加えよく混ぜる。

  
• 2

  よく溶いだ卵を少しずつ加えてその都度、ぐるぐると分離をしないように泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  粉類のうち、アーモンドパウダーだけを入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  粉類を加え、ゴムベラに持ち変えて切るように混ぜる。

  
• 5

  オレンジピールを加え、ツヤが出るまでボウルの側面にこするようにしながら混ぜる。

  
• 6

  デコ缶にカットしたオーブンペーパーを敷いて、オレンジのスライスを並べる。
  真ん中には、入るサイズにクッキー型などで抜いて入れる。

  
• 7

  ケーキ生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで50〜60分焼成する。

  
• 8

  焼けたら、盛り上がった部分をケーキクーラーを押し付けて、そのままひっくり返して型を抜く。
  底を平らにキレイにしたい場合は、カットしてくださいね。

  
• 9

  シロップの材料を混ぜ合わせ、上面と側面に刷毛でシロップを打つ。
  冷蔵庫で冷やしても美味しいです。