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チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン

マフィン型の上のスペースをうまく使ってチーズを焼き広げ、パリパリの羽に仕上げます。

生地にもクリームチーズを練り込んだWチーズ使い♪
かぼちゃも生地&トッピングにWで使っています。

シンプルな味付けで、かぼちゃがおいしい季節にぜひお楽しみください。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・型にグラシンカップを敷く。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、2回ふるっておく。
・くるみはオーブントースターで軽くローストし、粗みじん切りにしてざるに入れ、余分な皮を落としておく。
・オーブンは190℃に予熱する。

作り方

  • 1

    かぼちゃは一口大に切って水でぬらしてラップに包み、電子レンジ600Wで3分間ほど加熱する。
    トッピング用のかぼちゃは5~6mm角に切り、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒めて塩をふっておく。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 2

    【1】でレンジ加熱したかぼちゃの皮を熱いうちに取り除く。
    ボウルに入れて、めん棒などでマッシュして粗熱を取る。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 3

    【2】にクリームチーズを加えて、ヘラでなじむまで混ぜ合わせる。
    さらに塩、砂糖を加えてなじませる。
    ※ヘラをボウルにこすりつけるようにして、クリームチーズをかぼちゃになじませていきます。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 4

    【3】に卵を加えて、泡立器でグルグル混ぜ合わせる。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 5

    【4】に牛乳を加えて、泡立器でグルグル混ぜ合わせる。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 6

    【5】にオリーブオイルを少しずつ加えて泡立器で混ぜ合わせ、しっかり乳化させる。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 7

    【6】にふるった粉類を再びふるいながら加え、泡立器でなじむまでグルグルと混ぜ合わせる。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 8

    【7】に下準備をしたくるみを加え、ヘラでさっくりと合わせたらマフィン生地の完成。
    絞り袋に入れる。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 9

    生地を、グラシンカップの上まで絞り出す。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 10

    【9】の上にとけるチーズと【1】で炒めたかぼちゃをのせ、黒コショウを散らす。
    180~190℃のオーブンで、18~20分間焼く。
    ※最初の12~13分間は190℃で焼き、その後180℃に下げてこんがりとするまで焼きます。
    ※焼き時間はオーブンによるので、様子を見て焼けていたら引き上げてください。
    ※オーブンにもよりますが、最後5分間ほどは天板の向きをひっくり返すのがおすすめ。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 11

    チーズを薄いヘラなどで切り離して、網に取り出せば完成!

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン

完成!

  • 1

    というわけで、焼き上がりましたよ~。

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 2

    こんな感じで、チーズの羽ができています。
    周りはパリパリ、マフィンはかぼちゃ感たっぷりでとってもおいしい!

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
  • 3

    朝ごはんや小腹が空いたときの食事系マフィンとして、ぜひお楽しみください♪

    チーズの羽根つき かぼちゃのお食事マフィン
公開日:2023/9/29 最終更新日:2023/9/29

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数量:6個分

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