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グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン

ふわふわしっとりのプレーンの米粉シフォンを、豆乳クリーム「ほいっぷくれーる」でデコレーション。
プレゼントサンタさんやクリスマスピックで可愛らしく。
クリスマスに是非お楽しみください。

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【所要時間目安:50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


栄養成分(1食あたりの参考値)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
323.0kcal 4.5g 22.9g 23.8g 23.7g 0.5g 0.3g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1切れ分(8等分にした場合)を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・卵白を入れたボウルは冷蔵庫に入れて、冷やしておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

シフォン

  • 1

    ボウルに卵黄・きび砂糖(卵黄用)を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
    湯・油を合わせて混ぜ、卵黄のボウルに少しずつ加え混ぜる。
    クリーム状にもったりするまで混ぜ合わせ、米粉を入れて泡立て器で混ぜる。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 2

    冷蔵庫で冷やしておいた卵白に、きび砂糖(卵白用)の1/3量・塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
    ある程度泡立てたら、残りのきび砂糖も2回に分けて加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
    ※最初は中速で、しっかりと泡立ったら、低速で仕上げます。
    最後は、泡立て器で全体のキメを整えます。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 3

    1の生地に2のメレンゲを1/3量加え、泡立て器で卵白がなじむまで手早く混ぜる。
    残りのメレンゲも2回に分けて加え、最後はゴムベラで手早く混ぜる。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 4

    シフォン型に生地を流し入れる。
    竹串などをクルクル回して、空気抜きをする。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 5

    170℃のオーブンで30~35分間程度、焼く。
    ※オーブンの扉を開けたときに温度が下がりがちなので、180℃で予熱しておいて、焼くときに170℃にしています。
    焼き時間や温度は、お使いの機種で様子を見ながら、調整してください。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 6

    焼き上がったら、少し持ち上げてストンと1回垂直に落として蒸気を抜き、逆さにして瓶などにさして、冷ましておく。
    ※シフォン生地が乾燥しないように、冷めたら保存袋などに入れて、乾燥防止してください。
    しっかりと冷ましたら、シフォンナイフなどで型から外す。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 7

    ほいっぷくれーるにきび砂糖を加えて泡立てる。
    シフォンを型から外し、回転台の上に逆さにおいてクリームを全体に塗る。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 8

    上にお好みの形にクリームを絞る。
    ※フルーツをのせるところは小さめに、サンタさんをのせるところは大きめに絞っています。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
  • 9

    盛り付け皿にナイフなどを下に差し込んで移動させ、プレゼントサンタさんとフルーツをのせ、クリスマスピックをさす。

    グルテンフリー 米粉のクリスマスシフォン
公開日:2023/10/31 最終更新日:2023/11/1

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