米粉の揚げドーナツ（グルテンフリー）

下準備

・バターは溶かしておく
・キッチンペーパーを9cm×9cmに切っておく（5枚）
・工程の※の注意点を守って下さい

ドーナツ生地

• 1

  ボールに、米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・グラニュー糖・塩を入れ泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに、豆腐と卵を入れてよく混ぜる。
  
  ※豆腐は5ｇ少な目から始め、後から調整する方が失敗がないです。

  
• 3

  粉類のボウルに、豆腐・卵を入れよく混ぜる。ゴムベラで押し付けるように。

  
• 4

  溶かしたバターを入れさらに混ぜる。

  
• 5

  この時、少し硬いようならよけておいた豆腐を入れ混ぜる。
  逆に柔らかすぎたら米粉を少量足す。

  
• 6

  5等分にして丸める。
  少し平らにし、真ん中は口金で穴を開ける。
  米粉は乾燥しやすいので常にラップを掛けておく。
  
  ※打ち粉をする場合は最小限に。
  粉っぱくなります。

  
• 7

  油を160℃に温め揚げていく。
  約3分（きつね色になるまで）
  ※高温で揚げたり、長時間揚げると硬くなるので注意。

  

仕上げ

• 1

  ビニール袋にグラニュー糖と粉糖を混ぜておき、揚げ終わったドーナツが少し冷めたら、温かいうちに袋の中に入れてまぶす。
  （熱々過ぎると袋が溶けます）

  
• 2

  完成です！
  翌日食べる時は、レンジで20秒程温めてください。