ホケミで簡単!クリスマスチョコマフィン

下準備

(マフィン)
・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。

(クッキー)
・バターは、溶かしておく。
・オーブンは、160℃に予熱しておく。

(仕上げ)
・バター・クリームチーズは室温に置いて、やわらかくしておく。

チョコマフィン

• 1

  ボウルにチョコレート・バターを入れて湯せんにあて、一緒に溶かす。
  溶けたら、ホイッパーで均一な状態になるまで混ぜる。

  
• 2

  きび砂糖・卵・牛乳を加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  ホットケーキミックスも加え、ホイッパーで均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  準備しておいた型に、生地をスプーンなどで入れる。
  (絞り袋で入れても◎)
  170℃のオーブンで18分間程度、焼く。

  
• 5

  焼き上がったら、台に軽く打ち付けてショックを与え、型から外して冷ましておく。
  
  ※焼き上がり目安は、竹串でさしても生地がべっとり付いてこない程度です）

  

ココアクッキー

• 1

  ホットケーキミックス・きび砂糖・ココアパウダーを均一になるまで、ゴムベラで混ぜていく。

  
• 2

  温かい溶かしバターを加え、ゴムベラで切り混ぜる。

  
• 3

  牛乳を加え、ゴムベラで混ぜる。
  最後は、手で押しまとめる。
  生地をラップに挟み、4mm厚程度にのばしていく。
  
  ※半量ずつに分けて生地をのばすと、作業性がよいのでおすすめです。

  
• 4

  生地をのばしたら、すぐに型抜きをして、天板に並べていく。
  
  ※生地を一度冷蔵すると、型抜きのときに割れやすくなります。
  
  ※冷蔵庫に一度生地を保管する場合は、生地をもみこんでやわらかくしてからのばして、型抜きをしてください。

  
• 5

  160℃のオーブンで14分間程度、焼く。
  焼き上がったら、冷ましておく。
  
  ※飾りに使うクッキーは、6枚です。
  残りは、おやつにしてください。

  
• 6

  クッキーが冷めたら、湯せんで溶かしたチョコペンで線を描き、チョコが固まる前にアラザンを散らす。

  

仕上げ

• 1

  やわらかくしておいたバターに粉糖を加え、ハンドミキサー(高速)で白っぽくなるまで、混ぜていく。
  白っぽくなったら、クリームチーズを加えて、均一になるまで混ぜる。

  
• 2

  星口金(8切7番)を付けた絞り袋にバタークリームを入れ、マフィンの上に絞り出していく。
  トップにクッキーをのせたら、完成。