柿のクランブルカップケーキ

下準備

・バターは1cm角にカットし、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

クランブルを作る

• 1

  ボウルに薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖を入れて、ざっと混ぜる

  
• 2

  バターを加えて、ドレッジなどで混ぜる。
  バターをカットするイメージで丁寧に。

  
• 3

  ポロポロとした状態になればOK!

  

マフィン

• 1

  型にマフィンカップを入れる。

  
• 2

  福岡かき富有をフードプロセッサにかけるか、すりおろす。

  
• 3

  別のボウルに卵ときび砂糖を入れて、混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキングパウダーを加えて、混ぜる。

  
• 5

  溶かしたバターを加えて混ぜる。

  
• 6

  レーズンに薄力粉をまぶす。

  
• 7

  【5】に、【2】と【6】とシナモンパウダーを加えて混ぜる。

  
• 8

  カップを敷いた型に入れる。

  
• 9

  上からクランブルを散らす。

  
• 10

  180℃に予熱したオーブンで、20~25分間ほど焼く。