混ぜて焼くだけ!濃厚スティックチーズケーキ

下準備

・クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温に戻しておく
・バターはラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておく
・型にオーブンシートをしいておく
・オーブンは170℃に予熱する

作り方

• 1

  ポリ袋にクラッカーを入れ、麺棒で粉々に砕く。

  
• 2

  溶かしたバターを加えてよくもみ、スプーンの背で押しながら型全体に敷き詰める。
  
  ＊チーズケーキ生地を作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 3

  ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練る。
  泡だて器に持ち替えてグラニュー糖を加えて混ぜる。

  
• 4

  卵1個ずつ、生クリーム、バニラビーンズペースト、コーンスターチの順に加えて、そのつどなめらかになるまでしっかりと混ぜる。

  
• 5

  冷蔵庫から型を出し、生地を流し入れる。

  
• 6

  天板にのせて170℃のオーブンで35～40分焼く。
  型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩冷やす。

  
• 7

  オーブンシートを持ち上げて型から取り出し、横半分にカットする。
  縦辺の両端を切り落とし、2cm幅に切る（16等分）。
  
  ＊お湯で温めた包丁で切るとキレイに切れます。切るたびに、包丁についた生地はふき取りましょう。

  
• 8

  ＊マーブル柄アレンジ
  作り方4まで同じように作り、完成した生地を50g別の容器に取り分ける。
  ふるったラズベリーパウダー5gを加えてよく混ぜる。

  
• 9

  プレーン生地を型に入れたら、ラズベリー生地をスプーンでランダムに落とし、竹串でマーブル模様になるようグルグル動かす。
  通常と同じようにオーブンで焼けば完成。

  
• 10

  ラズベリーパウダー以外に、ココアパウダーや抹茶などでも同様に作れます。
  お好みのアレンジを楽しんでください♪

  
• 11

  ＊ラッピング
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• 12

  cottaコラム「【濃厚】スティックチーズケーキのレシピ・作り方」もぜひご覧ください。
  おいしく仕上げるためのポイントについてもお話ししています。