おひとり様専用♡かぼちゃのシフォンケーキ

下準備

★オーブンは170度に余熱する。

シフォンケーキ

• 1

  卵を卵黄と、卵白に分け、それぞれ別のボウルにいれる。この時点で卵白の重さを計っておくとよい。卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。、

  
• 2

  卵黄のボウルに砂糖をいれ、よくまぜる

  
• 3

  太白ごま油、豆乳、ホワイトラム（豆乳でも）を加え、よく混ぜる。

  
• 4

  粉類★をふるいいれてまぜる。
  これで、卵黄生地の完成。

  
• 5

  冷やして置いた卵白に、冷凍卵白を足して、合わせて50gにする。（冷凍卵白がない場合は、卵をもう1つ割ってください）

  
• 6

  乾燥卵白をいれる。
  (なくてもok)
  入れると、力強いメレンゲになり、より失敗しにくくなる

  
• 7

  砂糖にコーンスターチをまぜておく。
  砂糖を3回に分けながら、ミキサーで高速であわだてていく。(一度に加えると泡立たない原因になる)

  
• 8

  モコモコに泡立ったら、低速に変えてキメを整えていく。（ここら辺で、オーブンを170度に余熱しておくと良い）

  
• 9

  メレンゲをひとすくい、
  卵黄生地に入れて、ぐるぐるまぜる。

  
• 10

  卵黄生地をメレンゲのボウルに一気に加え、泡を潰さないようにふんわりまぜる。

  
• 11

  できた生地を2等分に、型に流していく。

  
• 12

  竹串でクルクルし、生地を均等にする

  
• 13

  170度に余熱したオーブンで25分ほど焼く

  
• 14

  焼けたら、逆さまにし、完全に冷めるまで放置する。

  
• 15

  冷めたら、優しくおしこみ、手で外していく。

  

デコレーション

• 1

  【かぼちゃあん】
  かぼちゃあんの材料を全てまぜて、作る。
  砂糖はお好みで加減してください。
  絞り袋にいれておく。

  
• 2

  【デコ用生クリーム】
  生クリーム、砂糖、ホワイトキュラソー（なくてもok）をボウルに入れ、氷水に当てて、キンキンに冷やしながら、あわだてる

• 3

  【かぼちャクリーム】
  生クリームは氷水にあてながら固めにあわだてる。

• 4

  かぼちゃペーストに砂糖を加え、よくまぜる。

• 5

  そこに、生クリームを少しずつ加え、かぼちゃクリームをつくる。

• 6

  絞り袋にいれておく。

• 7

  【組み立て】
  シフォンケーキの穴にかぼちゃあんをつめる。

  
• 8

  その上から生クリームを乗せ、隠すようにナッペする

  
• 9

  かぼちゃクリームをお好きなようにデコレーションして完成。