バター不使用！米油で作るクリスマスパウンドケーキ

下準備

・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを170℃に予熱する。

パウンドケーキ

• 1

  ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、よくかき混ぜる。
  
  【ワンポイントアドバイス】
  この工程で砂糖のザリザリ感を無くし、しっかり卵に砂糖が溶けきった状態にすると仕上がりがきれいに、味もより良くなります。
  砂糖が溶けにくい場合は、湯せんにかけてあげるとよいです。

  
• 2

  ボーソー米油を入れ、もったりしてくるまでしっかり混ぜる(乳化する)。

  
• 3

  ★の粉類を振るいにかけて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  少し粉っぽさがある段階でフルーツを加え、画像のように粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜる。

  
• 5

  型に3分の1程度生地を注ぎ、ドレンチェリーを並べる。

  
• 6

  残りの生地を流し、170℃に予熱したオーブンで45分間焼く。

  
• 7

  オーブンに入れて15分間程度たったら、切れ目を入れる。

  
• 8

  焼いてる間にシロップ作り。
  水と砂糖を鍋に入れ、火にかけて沸騰させて砂糖を溶かす。
  砂糖がしっかり溶けたら火から下ろし、ラム酒を加える。

  
• 9

  ケーキが焼き上がったら、ケーキクーラの上に乗せる。
  熱いうちにシロップを打つので、下にトレイなど、受け皿になるものを用意しておく。

  
• 10

  【8】を満遍なく全面にしっかり打つ。

  
• 11

  しっかりラップして、1晩寝かせる。

  

仕上げ

• 1

  粉糖と水をボウルに入れて、アイシングを作る。

  
• 2

  かたさはこのくらい。

  
• 3

  ケーキに垂らしていく。

  
• 4

  ゴムベラで軽く伸ばしていき、好みの垂れ具合に調整していく。

  
• 5

  アンゼリカ・ドレンチェリー・アラザンを飾っていく。
  250℃に予熱したオーブンで、約2分間程焼く。

  
• 6

  アイシングを熱して固める。
  焼きすぎると飴状になってしまうので、ふつふつとして周りが半透明になってきたらオーブンから出す。
  粗熱を取り完成!

  
• 7

  仕上げにケーキピックなどを飾ると、よりクリスマス感が出ます!
  ボーソー米油で作ってるのでさっぱり食べられますが、しっとりとした仕上がり◎
  そしてスパイスを入れていることで、香りも物足りなさも感じずしっかりおいしく食べられます。