抹茶と栗のふわふわシフォン

作り方

• 1

  ボウルに米粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるって混ぜておく。

  
• 2

  常温の太白胡麻油を加えて混ぜる。

  
• 3

  人肌にあたためた牛乳を加える。ここで分離してても大丈夫。

  
• 4

  卵黄を加えて乳化させる。

  
• 5

  別のボウルに卵白ときび砂糖を全量加えて角が立つまで泡立てる。

  
• 6

  ４へ５のメレンゲの1/3を加えて混ぜてから、残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  マロングラッセを加える。

  
• 8

  型に流して、160度に予熱したオーブンで25分〜焼く。

  
• 9

  割れ目までしっかり焼けていれば、オーブンから出して逆さにして冷ます。