ふわもちおばけのスイートポテトナイト

下準備

スイートポテト餡は前の日に作っておいても大丈夫です。
一つ分の分量（約55g）に分けておいても良いです。

スイートポテト餡を作る

• 1

  さつまいもの皮を剥いて水にさらし、600Wで4分レンチンする。
  柔らかくなかったら、様子見で30秒単位で追加でチンする。

  
• 2

  温かいうちに、スイートポテト餡の材料を全て入れて混ぜる。
  なめらかになるまでよくまぜる。

  
• 3

  乾燥しないように、ラップに包んでおく。

  

成形して焼成

• 1

  生地の材料を全てボールに入れて、生地の表面がなめらかになるまで捏ねる。

  
• 2

  1次発酵で生地の大きさが約2倍になるまで発酵させる。

  
• 3

  1次発酵が終わった生地を6等分する。約65gくらいになる。

  
• 4

  おばけの形に成形したいので、生地を写真のような形で休ませます。

  
• 5

  スイートポテト餡を約55gに分ける。
  スイートーポテト餡は余るので、後日他のお菓子に使ったりします。

  
• 6

  生地を写真のように伸ばします。

  
• 7

  真ん中にスイートポテト餡をのせます。

  
• 8

  綴じ目をしっかりくっつけて、餡が出てこないようにします。

  
• 9

  2次発酵で、生地の大きさが一回り大きくなるまで発酵させる。

  
• 10

  塗り卵をして、オーブンを190度余熱して13分焼く。

  
• 11

  焼けたらしっかり粗熱を取る。チョコペンでおばけの顔を描いていきたいので、しっかり冷まします。

  

デコレーション

• 1

  かわいいおばけの顔を描いてください。